En Suisse, le pruneau a sa propre histoire. Ce qui s’appelle pruneau dans les autres pays est une prune séchée, issu de la quetsche, dans le patois jurassien l’avatar couètche qui est utilisé. Le jour du Jeûne fédéral, la tarte aux pruneaux, qui constituait à l’origine l’entier du repas de midi, est répertoriée dans le Patrimoine Vaudois.
Les premières traces de la présence de la pêche remontent à 4000 ans avant notre ère en Chine. Les Chinois améliorèrent l’espèce puis, suivant la route de la soie, elle passa par la Perse, Prunus Persica, d’où l’origine de son nom, puis l’Arabie, la Mésopotamie et enfin l’Égypte.
La crêpe est économique (farine et eau) et facile à réaliser, donc elle est accessible à toutes les familles. Ainsi pour le Carnaval, elle avait été choisie comme emblème, pour que tous ensemble, quelque soit l’origine ou l’état de la bourse, puissent faire la fête et ne se sentent pas exclu.
Probablement originaire de l’Europe de l’ouest, le taraxacum s’est installé un peu partout dans le monde, il pousse à l’état sauvage sous les climats tempérés, mais se fait rare en région méditerranéenne. Utilisé dans l’antiquité par les médecins grecs, il devient important au XVème siècle où ses propriétés dépuratives, diurétiques et stomachiques sont reconnues.
Le sésame fut une des premières graines cultivées, mais son origine est incertaine. Ces petites graines noires, blanches ou beige clair mûrissent dans de longues cosses. Lorsque la cosse s’ouvre, elle révèle des graines d’une grande richesse nutritionnelle. Cela fait penser à « Sésame ouvre-toi ! » Cette phrase magique qui permet à Ali Baba dans « les Contes des 1001 Nuits » de pénétrer dans la caverne des 40 voleurs.
